Artichauts farcis aux amandes

Hello!

J’espère que tout le monde va bien.

Il y a quelques semaines, je vous ai montré sur snap les artichauts farcis que j’étais entrain de faire. Vous avez été nombreuses à me demander la recette. J’ai (Un peu) trainé à la noter, par manque de temps, mais mieux vaut tard que jamais non?

C’est un plat que je fais souvent, c’est assez simple et rapide et les enfants adorent. A la base je n’avais pas pensé en faire un article donc je n’avais pas prévu de faire de belles photos…

Les ingrédients:

  • 12 fonds d’artichauts congelés
  • 2 citrons
  • 3 oignons
  • 8/10 gousses d’ail
  • 200 gr d’amandes
  • 4 oeufs entiers + 1 jaune d’oeuf
  • 5 branches de persil
  • 1/4 d’une baguette de pain
  • 1 cuillère a café de curcuma
  • 1 sachet de spigol
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • Sel, poivre

 

La préparation:

  • Préchauffez le four à 180°
  • Commencez par faire tremper le pain dans un bol d’eau
  • Coupez les oignons en morceaux et l’ail en rondelles
  • Portez à ebullition une grande casserole d’eau avec le jus d’un citron et du sel.
  • Cuire les fonds d’artichauts environ 20/25 minutes
  • Plongez dans une autre casserole d’eau bouillante 3 oeufs pour les faire durcir
  • Egouttez les artichauts quand ils sont cuits
  • Sortez le pain de l’eau et essorez le
  • Mettez dans le bol d’un mixeur les 3 oeufs durs, les amandes, les oignons, le persil et le pain. Salez , poivrez.
  • Ajoutez à cette farce 1 oeuf entier cru.
  • Garnissez les fonds d’artichauts de cette farce
  • Enfournez les artichauts pour environ 25/30 minutes (Surveillez la cuisson)
  • Dans une marmite faites chauffer l’huile d’olive avec 2 verres d’eau.
  • Ajoutez l’ail, le curcuma le jus d’un citron, le sachet de spigol et du sel.
  • Cuisez une dizaine de minutes et ajoutez le jaune d’oeuf et 1 cuillère à soupe de Maïzena.
  • Laissez cuire à feu doux jusqu’à que le mélange épaississe un peu.
  • La sauce est prête, ajoutez y les artichauts à la sortie du four.

Voilà, c’est prêt!

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A servir avec des haricots verts, du qinoa, des petites pâtes langues d’oiseaux…

Vous me direz si vous avez aimé!

 

Bonne journée!

 

Johana

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1 Commentaire

  1. Carla
    20 décembre 2016 / 21 h 20 min

    Quelle bonne idée! Je n’aurais jamais pensé

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