Aubergines à la Bechamel

Hello!

Il a plusieurs jours j’ai reçu de la part du site Les Raffineurs le livre « Légumivore » qui est juste dingue!  Il regroupe plusieurs recettes pour chaque légume, les photos sont magnifiques et ça donne pleins de nouvelles idées. Je ne sais pas vous mais il y a certains légumes que je cuisine toujours de la même façon, par manque de nouvelles idées. Hier j’ai préparé un gratin d’aubergines à la béchamel, les enfants me le réclamaient depuis qu’ils avaient feuilleté le livre.

J’ai un peu modifié la recette, notamment pour la préparation de la béchamel. Pendant la préparation j’ai commencé à avoir des doutes…aubergines en friture + Béchamel ça me paraissait quand même bien lourd et gras, mais finalement c’était très bon. Inutile de préciser que si tu es en plein « top body challenge » ce plat n’est pas pour toi…

Les ingrédients:

  • 1 aubergine (J’en ai mis 3) #ToujoursPlus
  • 200ml d’huile d’olive
  • 200ml de sauce tomate
  • 200ml de sauce béchamel
  • 200gr de parmesan râpé (Emmental pour moi)
  • Sel/poivre

Leur recette de la béchamel (Et la mienne)

  • 50 gr de beurre   /    30gr de beurre (Pour moi)
  • 2 CAS de farine   /    30gr de farine  (Pour moi)
  • 600ml de lait      /     500ml de lait   (Pour moi)
  • sel/poivre

Faire fondre le beurre dans la casserole à feu modéré, incorporer la farine. Verser la moitié du lait sans cesser de remuer. Porter à ébullition et ajouter le reste du lait, toujours en remuant. Laisser 10 minutes sur le feu, en fouettant de temps en temps. Saler et poivrer.

Préparation:

  • Préchauffer le four à 200°
  • Couper les aubergines en rondelles.
  • Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile
  • Saler
  • Egoutter sur du papier absorbant
  • Dans un plat, alterner aubergine, sauce tomate, sauce béchamel et parmesan
  • Terminer par du fromage râpé (Parmesan, emmental…)
  • Enfourner 30 minutes

C’était très bon, et assez fin finalement, mais c’est un peu long à préparer, entre la friture des aubergines, la préparation de la béchamel et de la sauce tomate.

Ca vous tente??

 

Johana

 

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5 Commentaires

  1. Sego
    7 février 2018 / 21 h 15 min

    Merci beaucoup pour la recette! Ca semble « riche » en effet, mais avec cet hiver bien froid c’est un peu comme la raclette ça passera tout seul!

    • Oh my Pirate
      12 février 2018 / 19 h 07 min

      Oui! C’est bien riche et bien gras, mais finalement assez fin au niveau du gout, ça ne sort pas gras. Et comme tu dis avec ce froid, ça passe bien!!!

  2. Chrystelle Bontemps
    7 février 2018 / 21 h 16 min

    Ton gratin a l’air tellement delicieux! Je ne sais ps si j’aurais la patience mais a tester

  3. 5 mars 2018 / 22 h 59 min

    Original comme recette et bien de saison. Je ne sais pas toujours comment faire gouter l’aubergine, mais cette recette facile me permettra de faire peut être aimer ce légume à mes enfants 😉

    • Oh my Pirate
      20 mars 2018 / 10 h 49 min

      Mes enfants ont adoré!

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