Colombo de poisson

Hello!

J’espère que tout le monde va bien!

Dans ma valise, au retour des Caraïbes, j’ai ramené des petites choses locales, des piments, des épices…de quoi faire des bons petits plats saveur antillaise à ma famille.

J’ai préparé un colombo de poisson, et tout le monde s’est régalé, il parait que c’était bon:)

Tout le monde sauf moi, qui n’aime pas le poisson #MadameCasseBonbons

J’ai un peut modifié la recette originale du colombo de poisson parceque je n’avais pas la possibilité d’utiliser les légumes pays, j’ai remplacé l’oignon pays par du céleri par exemple.

Je vous donne donc ma recette, avec les légumes qu’on a sous la main ici.

Les ingrédients:

  • 1 gros filet de poisson (Ici du cabillaud mais vous pouvez utiliser d’autres poissons)
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 2 branches de celeri
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon nouveau
  • 2 piments végétariens (Ramenés de Martinique, ils ne piquent pas, si vous n’en trouvez pas vous pouvez utiliser un petit poivron par exemple)
  • 200/220 ml d’eau
  • 1 CAC de sel (Ici sel caraïbe aux épices)
  • Mélange de bouquet garni (Ici j’ai mis de la ciboulette, coriandre, persil et laurier)
  • 1 CAC bombée de poudre d’épice à colombo
  • Le jus d’un citron vert

 

La préparation:

  • Couper très finement le céleri, l’oignon, l’ail et le piment végétarien
  • Couper les légumes en rondelles
  • Faire revenir le mélange céleri/oignon/ail/piment dans l’huile à feu moyen
  • Ajouter ensuite le mélange bouquet garni
  • Ajouter les carottes et les courgettes
  • Faire revenir quelques minutes
  • Ajouter l’eau, le sel et les épices et la moitié du jus de citron vert
  • Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 10/15 minutes
  • Ajouter le poisson et le cuire 4/5 minutes sur chaque face
  • C’est prêt!
  • Au moment de servir, arroser le poisson du reste du jus de citron vert.

 

 

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