Fallafels please!

Hello!

Ici on adore les fallafels, avec des salades fraiches, du houmous, de la tehina et plein de harissa.

Ca m’arrive d’acheter des fallafels congelés, mais c’est tellement meilleur fait maison

que je me suis motivée, c’est très facile à faire, mais l’option friture me freine toujours.

J’ai HORREUR de la friture.

J’ai essayé une fois de les faire cuire au four…beaucoup trop sec

J’ai voulu essayer de les cuire à l’actifry, un flop!

J’ai voulu esquiver, mais rien à faire, les fallafels aiment l’huile, beaucoup d’huile et c’est tout!

Prépare donc ta marmite de friture!

Les ingrédients:

1kg de pois chiche secs  – 5/6 gousses d’ail – 1 oignons

1 bouquet de persil – 1/2 bouquet de coriandre – 1/2 bouquet de menthe

2 CAS de graines de sésames dorés – 1 CAS de cumin – 1 CAS de poivre rouge

2 CAS de tehina – Poivre – Sel

La préparation:

La veille tremper les pois chiche dans de l’eau et couvrir d’un linge propre

Le lendemain, égoutter et rincer les pois chiches. Laisser égoutter jusqu’à ce qu’ils soient bien secs, poser sur du papier absorbant si besoin

Diviser en 2 la quantité de pois chiche si tut ne rentre pas dans le mixeur

Mixer la première moitié

Réserver

Mettre la seconde moitié dans le robot, Ajouter les herbes, les épices, le sel et le poivre, mixer.

Racler les parois et mixer une seconde fois jusqu’à obtenir un mélange que l’on peut façonner en boulettes.

Ajouter les graines de sésame, la téhina et mélanger le tout.

Verser le mélange dans un bol, couvrir et mettre au frais au moins 1H30

Faire chauffer de l’huile dans une marmite large mais pas trop haute.

Former des boulettes en vous huilant les mains pour éviter que ça colle.

Plonger les boulettes  dans l’huile chaude et les retourner quand elles sont bien dorées.

Tu peux maintenant enlever ton tablier et aller te laver les cheveux, tu pues l’huile!

       

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