Le chou-fleur rôti selon la Recette d’Eyal Shani

Hello!

Je vous ai dit cet après midi sur ma story instagram que la recette du chou-fleur rôti au four était sur mon blog…Mais suite à plusieurs messages reçus de votre part, je comprends que non…j’ai rêvé, je ne l’ai jamais notée ici.

Je prépare très souvent du chou- fleur grillé au four, et encore plus depuis que je suis tombée un jour sur LA recette! La recette d’Eyal Shani du restaurant Miznon à Paris. Si vous ne connaissez pas ce lieu, foncez!!!!

Voici la recette d’Eyal Shani:

 

Ingrédients :

 

  • 1 chou-fleur
  • 40 gr de gros sel de mer
  • 3 l d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile olive extra-vierge

Préparation :

  • Choisir un beau chou-fleur
  • Lui couper la partie inférieure d’un demi-centimètre, de sorte qu’il puisse se tenir droit et être posé sans rouler
  • Faire bouillir 3 litres d’eau avec 30 grammes de gros sel
  • Quand l’ébullition est forte, plonger le chou-fleur dans l’eau, et attendre 15 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, sortir le chou-fleur et le déposer dans une assiette
  • Etaler l’huile d’olive à la main sur toute la surface du choux
  • L’assaisonner avec du gros sel et un peu de poivre
  • Mettre au four, puissance maximale, pour 10/15minutes
  • Le ressortir et l’arroser d’une dernière trace d’huile d’olive

Suivre:

Laisser un commentaire