Muffin ultra moelleux à l’orange sanguine

Hello!

Comme souvent le dimanche je prépare avec les enfants un gouter rapide. Aujourd’hui le temps n’était pas top, on a invité des amis à la maison donc on a fait un clafoutis et des petits muffins ultras moelleux à l’orange sanguine. Vous pouvez aussi utiliser des oranges « normales ». Ces muffins sont supers fluffy et se conservent bien sans sécher. Attention, ils sont foufous, mais…

SUGAR COMA!

     

Ingrédients:

400gr de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Le jus d’une orange sanguine + le jus d’une orange sanguine après cuisson

Les zeste d’une orange sanguine

1 yaourt nature

100gr de beurre

4 oeufs

250g de sucre en poudre

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire fondre le beurre.

Séparer le blanc du jaune d’œuf

Battre le jaune d’oeuf avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

Monter le blanc en neige avec la pincée de sel.

Ajouter le beurre fondu au mélange sucre, œuf, puis le jus d’orange et les zestes.

Ajouter le yaourt nature

Mélanger et ajouter la farine avec la levure

Mélanger le tout.

Incorporer le blanc en neige

Verser la préparation dans les caissettes ou directement dans les moules beurrés

Enfourner à four chaud 180°C pour 20 minutes

Pendant la cuisson, presser le jus d’une autre orange sanguine et mélanger avec 5 cuillères à soupe de sucre. Lorsque les muffins sortent du four, faire des petits trous sur le dessus avec un cure dent et verser le mélange jus + sucre

(Et saupoudrer encore un peu de sucre…)

hum hum

Laisser refroidir, le mélange orange/sucre imbibe le muffin et le dessus devient croquant.

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