Muffins aux olives noires et tomates séchées

Hello!

J’espère que vous allez bien! Bonne année à toutes!!

Aujourd’hui je vous donne une recette simple et rapide de petits muffins aux tomates séchées. Lorsque je reçois du monde, je fais souvent un apéro dinatoire, je prépare pleins de petites choses, dont des muffins et cakes salés.

Accompagnés d’une bonne salade ces petits muffins  peuvent aussi vous sauver un repas:)

Petite astuce: Je vous conseille d’acheter des olives noires à la grecque dénoyautées. Je n’ai pas eu l’intelligence de le faire, et j’ai enlevé les noyaux à la main. La première chose à dénigrer est la perte de temps, passe encore…la deuxième chose est que je me suis retrouvée avec des mains de maçon pendant 10 jours. L’olive noire, ça tache…j’en avais plein les ongles, et évidemment c’est impossible à faire partir, sachez le bien!

 

Les ingrédients:

  • 200gr de farine
  • 2 yaourts natures (Ou sojasun pour une recette sans lait)
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150gr de fromage râpé
  • Des tomates séchées coupées en morceaux
  • Des olives noires à la grecque dénoyautées
  • 1 pincée de sel (Très peu les lives noires sont déjà très salées)
  • 1 pincée de poivre
  • De l’huile des tomates séchées + de l’huile d’olive (Environ 6 CAS au total)

La préparation:

  • Préchauffez votre four à 180°
  • Couper en morceaux les tomates séchees
  • Enlever les noyaux des olives noires
  • Dans un bol, battez les oeufs et ajoutez un peu de sel et de poivre
  • Ajoutez ensuite la farine et la levure puis les yaourts natures et l’huile
  • Mélangez au fouet pour obtenir une page homogène
  • Ajoutez ensuite le 100r de fromage râpé, les olives et les tomates séchées.
  • Mélangez
  • Versez dans les moules à muffins
  • Ajoutez sur le dessus de chaque muffin les 50gr de fromage râpé restants.
  • Enfournez une vingtaine de minutes.

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