Pain de shabbat!

Hello!

J’espère que vous allez bien! Vous me demandez souvent ma recette du pain de shabbat que vous apercevez souvent sur mon feed le vendredi. Je fais 2 recettes différentes, une recette « Traditionnelle » et une recette un peu plus briochée.

Aujourd’hui je vous balance la recette « Tradi » pour environ 5 pains.

Les ingrédients:

  • 1kg de farine
  • 1 cube de levure fraiche (42gr)
  • 3 cuillères a café de sel
  • 4 cuillères à café de sucre
  • 2 oeufs + 1 oeuf pour la dorure
  • 1/2 verre d’huile
  • eau
  • 1/4 verre d’huile d’olive
  • sésame/pavot/graines divers

Préparation:

  • Mélanger la levure dans 20 cl d’eau tiède
  • Laisser reposer jusqu’à formation d’une mousse sur le dessus
  • Pendant ce temps, mettre la farine dans un grand saladier, faire un puit au centre et ajouter le sel et le sucre
  • Mélanger
  • Ajouter le mélange eau/levure
  • Mélanger
  • Ajouter les oeufs un par un en pétrissant entre chaque
  • Ajouter l’huile
  • Pétrir environ 10 minutes
  • La pâte peut être encore un peu collante…pas de panique
  • Couvrir d’un torchon propre et sec et laisser monter la pâte au moins 30 minutes
  • Quand la pâte est bien montée, faire 15 boules de 100gr chacune
  • Former des patons avec chaque boule de tailles égals
  • Tresser les pains
  • Préchauffer le four à 180°
  • Couvrir les pains d’un torchon sec et propre et laisser monter
  • Au bout de 30 minutes badigeonner d’un mélange d’oeuf entier + huile d’olive +sel
  • Ajouter sésame, pavot, zaatar, graine de lin, graine de courge, flocon d’avoine, ou ce que vous voulez
  • Enfourner environ 20/25 minutes

 

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