Pains briochés aux pralines

Hello!

Je cherchais une bonne recette de brioches aux pralines, mais toutes celles que je trouvais contenaient 4kg500 de beurre (au moins), et il me restait juste 1/2 plaquettes au frigo.

J’ai été obligée d’adapter ma recette avec le stock.

J’ai mixé une recette de pain brioché avec une recette de brioches aux pralines en croisant fort les doigts pour que ça fonctionne. C’est pas de la pure brioche de boulangerie mais c’était léger, et pas trop mal (Et surtout ça a occupé Ben et Romy qui avaient envie de préparer le gouter)

Les ingrédients:

  • 1kg de farine
  • 2 gros eoufs frais
  • 150ml d’huile
  • 110 gr de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cube de levure fraiche
  • 300 ml d’eau environ
  • 100 gr de beurre
  • 300 gr de pralines

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°
  • Dans un bol,  émiettez la levure, ajoutez le sucre et l’eau, remuez et laissez reposer une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
  • Dans le bol du robot, mettez la farine, les oeufs, l’huile, le beurre fondu et le mélange levure + eau + sucre
  • Mélangez
  • Pétrir 5 minutes à vitesse lente
  • Puis 2 minutes à vitesse rapide
  • Couvrir d’un torchon propre et laissez la pâte au repos environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elle double de volume
  • Dégazez
  • Formez des petites boules et pétrir chacune à la main en ajoutant des pralines
  • Badigeonnez chaque brioche d’oeuf battu
  • Ajoutez (Ou pas) des pralines ou des pépites de sucre sur le dessus
  • Enfournez environ 25 minutes  (Surveillez en fin de cuisson)

Bonne journée!

 

Johana

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