Petits pains à la farine de maïs et aux graines

Hello!

J’espère que vous allez bien?

Vous avez été nombreuses à me demander la recette de ces petits pains aux graines. J’avais posté une recette un peu similaire ICI . Celle ci est un peu différente, j’aime bien varier les recettes, changer de temps en temps, me retrouver parfois avec des trucs dégueulasses, recommencer, ou pas…Bref, vivons dangereusement en cuisine!

Ingrédients:

800gr de farine blanche / 200gr de farine de maïs / 400ml d’eau / 1 cube de levure fraiche 42gr

1 oeuf + 1 jaune / 30gr de sucre / 50ml d’huile végétale / Sel / Graines

Préparation:

Commencer par préparer le levain:  Mélanger le cube de levure fraiche dans 400ml d’eau tiède. Ajouter le sucre, bien mélanger, couvrir d’un linge propre et laisser monter le mélange jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.

Dans un bol, mélanger les 2 farines, ajouter le levain, pétrir.

Ajouter ensuite l’oeuf puis l’huile et continuer de pétrir.

A la main ou au robot, en fonction de votre état du jour. Si vous êtes une feignasse, branchez votre robot, si vous êtes courageuse, pétrissez à la main.

En dernier ajouter le sel et une poignée de graines (Celles que vous voulez, tournesol, lin, courge…)

Lorsque la pâte est bien homogène, mettez la dans un bol propre, couverte d’un linge et laissez la monter au moins une vingtaine de minutes.

Préchauffer le four à 180°

Formez ensuite vos petits pains

Couvrir encore d’un linge et laisser monter encore une vingtaine de minutes

Faire un mélange avec le jaune d’oeuf + 1 CAS d’huile d’olive

Badigeonner les petits pains

Mettre les graines sur le dessus

Enfourner 15/20 minutes

 

 

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