Tatin de foliiiiiiiiiiiie!

Hello!

Ca fait longtemps que je ne suis pas passée par ici, par manque de temps, mais je viens de trouver LA bonne recette de la tatin, et j’étais OBLIGÉE de la partager avec vous. Jusqu’à présent je faisais souvent des tatins mais j’étais rarement satisfaite à 100%. Je faisais précuire mes pommes avec de l’eau et un peu de sucre avant de les enfourner, mais elles sortaient rarement couleur caramel. J’ai décidé de changer de recette et je suis tombée sur une recette de Christophe Michalak que j’ai légèrement modifié.

Attention, tuerie!

———-SUGAR COMA———-

Les ingrédients:

—–

150 gr + 250 g de sucre en poudre

50 gr de sucre à la vanille (Différent de sucre vanillé)

8 grosses pommes

300 g de beurre (J’ai utilisé de la margarine)

300 ml d’eau

1 gousse de vanille

1 pâte feuilletée

Préparation:

—–

Commencez par faire un caramel en mettant dans une casserole à fond large 150 gr de sucre. Laisser chauffer sans remuer et faites tourner la casserole quand le sucre commence à brunir. 
Verser le caramel dans le moule dans lequel vous allez faire la tatin.

Laver et éplucher les pommes. Couper en quartiers, ouvrez la gousse de vanilles en deux et mettre les graines dans une très grande casserole ou marmite. Ajouter les 250 gr de sucre, les 50 gr de sucre à la vanille et l’eau. Faire chauffer.

Quand le mélange est complètement fondu, placer les pommes dans l’eau + sucre et laisser cuire 8 à 10 minutes. Si la casserole n’est pas assez grande, faire cuire les pommes en 2 fois.

Au bout de 8à 10 minutes sortir les pommes du sirop.

Placer les pommes cuites au fond du moule sur le caramel. Placer les pommes bien serrées, et tasser avec le dos d’une grosse cuillère si besoin.

Placer la pâte feuilletée sur les pommes

Mettre la tarte au frais quelques heures pour que les pommes se tassent bien si possible.

Préchauffer le four à 180°

Enfourner 30 à 35 minutes

Voilà, je ne suis en aucuns cas responsable des kilos supplémentaires sur votre balance

Pour toute réclamation, veuillez contacter directement Mr Christophe Michalak

Merci

Besos!!

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1 Commentaire

  1. 20 novembre 2018 / 19 h 40 min

    Aaaah le délice! Il faut que je la tente celle la!!!
    Merci pour le partage de bon plan (et de kilos)
    Bnnne soirée,
    Lyna

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